Gold Bar Whisky va ouvrir une salle de dégustation à San Francisco

Jun 24, 2024

Le rêve de longue date d'Elliott Gillespie d'ouvrir une luxueuse salle de dégustation de whisky rétro sur Treasure Island à San Francisco est presque une réalité.

Le président de Gold Bar Whisky a confirmé au Standard que la salle de dégustation de la marque ouvrirait ses portes le mois prochain dans le bâtiment administratif historique de l'île.

La distillerie Gold Bar de Treasure Island s'installera aux côtés de la salle de bière et de vin du Woods Island Club et du Treasure Island Museum dans le hall semi-circulaire des années 1930 ayant des liens historiques avec Pan American Airways, la compagnie aérienne qui reste synonyme de l'ère du transport aérien de luxe. , même si elle a cessé ses activités en 1991.

Construit en 1938 pour l'Exposition internationale du Golden Gate, le bâtiment administratif a servi de quartier général naval et également de terminal pour les hydravions longue distance China Clipper de Pan Am, qui ont volé vers des îles à travers le Pacifique dans les années 1930. Le bâtiment a également joué le rôle d'un aéroport de Berlin dans Indiana Jones et la Dernière Croisade.

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Gillespie espère que le bar de style art déco ramènera les amateurs de whisky à une époque où le transport aérien était glamour.

« Imaginez le voyage en avion à l’époque. Vous montiez à bord d'un clipper. Vous preniez l'avion vers Hawaï, puis vers Midway, vers Guam, puis vers Manille et enfin vers Hong Kong », a déclaré Gillespie. « C’était une expérience de première classe, nappe blanche. Ce n’était pas comme voyager en avion aujourd’hui.

Pour évoquer cette élégance d'avant la Seconde Guerre mondiale, Gillespie a travaillé avec l'architecte local Steven Hall pour réutiliser le décor vintage et créer des intérieurs sur mesure qui parlent de l'architecture art moderne du bâtiment, une sœur épurée de l'art déco.

Le papier peint sérigraphié à la main fabriqué à Los Angeles rend hommage aux clubs de jazz de l'époque de la Dépression, et le bar sera éclairé par des suspensions de l'époque provenant d'un bâtiment désaffecté de l'île. Les whiskies signature de Gold Bar dans des bouteilles en forme de lingots d'or massif recouvrent un mur. Ils coûtent entre 39,99 $ et 52,99 $ la bouteille sur le site Web de l'entreprise et sont accompagnés d'une « Dame de Fortune » en laiton massif pressée dans le verre.

Gillespie soutient que le cocktail Treasure Island de l'Exposition universelle suit la même recette que la boisson à 35 cents servie à l'exposition internationale du Golden Gate de 1939, avec un mélange de gin, de gin de prunelle, de citron et une cuillerée de sucre. Des vols des whiskies signature de la marque, vieillis dans des fûts de vin de Napa Valley, ainsi que des cocktails à base de whisky, seront également disponibles.

Le menu est également en accord avec le thème, avec un corn dog sans gluten « Millionnaire » inspiré de l'Exposition universelle, farci de chair de crabe et de homard et servi avec un assortiment de moutardes ; des boulettes de soupe cuites à la vapeur qui s'inspirent du menu en vol de Pan Am Clippers ; et un cornet de crème glacée molle infusé au whisky Gold Bar et garni de feuilles d'or comestibles de 24 carats.

Un sandwich au fromage grillé au gaufrier fait référence à la forme ronde de la pièce de monnaie « Lady of Fortune » de Gold Bar et au gaufrier qui aurait gardé l'artiste Diego Rivera et ses assistants au chaud pendant qu'ils travaillaient sur sa fresque murale de l'unité panaméricaine sur Treasure Island. l'exposition universelle.

La salle de dégustation disposera de sièges intérieurs et extérieurs et pourra accueillir environ 50 personnes. Les horaires sont encore en cours de finalisation. Avec environ deux semaines de construction encore à venir, il s'attend à ce qu'il ouvre vers le 1er septembre, devenant ainsi le deuxième endroit sur Treasure Island où les amateurs peuvent déguster du Gold Bar Whiskey.

Un espace de dégustation en plein air au Mersea, un autre restaurant de l'île, sert les spiritueux de la marque depuis l'un de ses conteneurs d'expédition emblématiques. La marque a également lancé une série de bouteilles commémoratives sur le thème des 49ers de San Francisco, honorant certains des moments et des joueurs les plus mémorables de l'équipe.

Gillespie a déclaré qu'il avait un œil sur la structure historique depuis qu'il a mis les pieds pour la première fois sur Treasure Island il y a plus de dix ans. Il a quitté son emploi dans la finance en 2016 pour créer la marque de whisky de luxe. Les projets antérieurs visant à ouvrir une salle de dégustation de whisky Gold Bar sur l’île ont été abandonnés en raison de la pandémie.